Fate il filo ai coltelli

Affilare i coltelli in cucina è un gesto che unisce precisione e cura, un piccolo rito che trasforma la preparazione dei piatti in un’esperienza più fluida e piacevole. Basta far scorrere la lama sulla pietra o sull’acciaino, con movimenti lenti e controllati, per sentire il metallo “rinascere” ad ogni passata. Un coltello ben affilato non è solo più efficace: è più sicuro, più elegante nei tagli, più rispettoso degli ingredienti.

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Le verdure si lasciano attraversare senza sforzo, la carne si porziona con precisione, le erbe aromatiche sprigionano tutto il loro profumo. È un attimo di manutenzione che fa la differenza, un piccolo segreto dei cuochi di ogni livello: perché in cucina, come nella vita, lavorare con gli strumenti giusti rende tutto più semplice e soddisfacente.